さばの蒸し生姜黒酢あん

【監修】　食事面　管理栄養士　馬場美穂氏

さばの蒸し生姜黒酢あん

材料・４人分

さば（３枚おろし）･････････2枚
　酒（下味用）･････････････小2
　塩・こしょう･････････････少々
小松菜･････････････････････1束
れんこん･･･････････････････150g
薄口しょうゆ･･･････････････大1
Ａ　黒酢･･･････････････････大3
　　蒸し生姜（みじん切り）･3切れ
　　しょうゆ・はちみつ･････各大1.5
　　唐辛子･････････････････1本
塩・こしょう・油・小麦粉･･･適宜

作り方

①さばは一口大に切り、下味をつけ10分おく。小松菜は3㎝長さに、れんこんはいちょう切りにする。Ａは混ぜ合わせておく。
②フライパンで油を熱し、小松菜を茎部分から炒め、葉部分も加え塩をふり取り出す。れんこんと水大２、薄口しょうゆを加え3分蒸し煮をして取り出す。
③さばの余分な水分を拭き取り、小麦粉を両面にまぶし油をひいたフライパンで両面こんがり焼き、混ぜ合わせたＡを加え煮詰めたら、②を戻し入れ混ぜ合わせる。

さばの蒸し生姜黒酢あん

さばの蒸し生姜黒酢あん

材料・４人分

作り方

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