白髪は食事で改善：牡蠣とカブのクラムチャウダー

【監修】　食事面　管理栄養士　馬場美穂氏

白髪は食事で改善

牡蠣とカブのクラムチャウダー

材料・４人分

牡蠣･････････300g
白ワイン･･････大2
塩・胡椒･･････少々
タマネギ･･････1個(200g)
にんじん･･････1/2本(150g)
しめじ･･･････100g
かぶ･･････････2個(450g)
バター････････大2
小麦粉････････大3
水････････････2カップ
お麸･･････････30g
牛乳･･････････2カップ
白みそ････････大1.5

豆知識

牡蠣・お麸：亜鉛豊富

作り方

①牡蠣は塩水で洗い、ざるにあげる。白ワインと塩・胡椒をふりレンジで3分加熱する（蒸し汁はとっておく）
②タマネギ、にんじん、かぶは1.5㎝角にきる。かぶの葉はさっとゆがき小口切りにする。牛乳に白みそを溶かし、お麩を浸しておく。
③鍋にバターを溶かし、タマネギ、しめじをしんなりするまで炒め、小麦粉をふり入れる。粉っぽさがなくなったら水を少しづつ注ぎ、にんじんを加え10分煮る。さらにかぶを加え10分煮る。
④お麩入りの牛乳を注ぎ、煮立ったらアクをとり、塩・胡椒で味をととのえる。器に盛り付けたら、仕上げにかぶの葉を散らす。

白髪は食事で改善：牡蠣とカブのクラムチャウダー

白髪は食事で改善

牡蠣とカブのクラムチャウダー

材料・４人分

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