遅い時間に食べても大丈夫レシピ:板麸の坦々麺風スープ

【監修】　食事面　管理栄養士　馬場美穂氏

遅い時間に食べても大丈夫レシピ

板麸の坦々麺風スープ

材料・４人分

きざみ庄内麸･････････････････50g
Ａ　鶏がらスープの素･･････････小1
　　お湯･･････････････････5カップ
ネギ・しょうが・にんにく･･･各1片分
サラダ油･･･････････････････大1/2
豚挽き肉･･･････････････････150g
Ｂ　酒････････････････････････大1
　　味噌･･････････････････････大2
たけのこ･･････････････････････70g
きくらげ･･････････････････････10g
（＊）胡麻だれ･････････････････大3
すりごま･･･････････････････････大1
ラー油・青梗菜・白髪ねぎ････各適宜

（＊）胡麻だれ
練りごま････････････････大3
しょうゆ･･････････････大1.5
酢・砂糖････････････大各大1

作り方

①きざみ庄内麸は、Ａにひたし戻す。ネギ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。戻したきくらげ、たけのこは千切りにする。
②鍋にネギ、しょうが、にんにく、サラダ油を入れ、弱火にかけ焦がさないようにじっくりと加熱し、豚挽き肉を炒めＢで味付けする。
③　①のスープと庄内麸、たけのこ、きくらげを加えひと煮立ちさせ、アクを取り除く。
④胡麻だれで味を調えたら、すりごま、塩ゆでした青梗菜と白髪ねぎを添え、お好みでラー油をかける。

遅い時間に食べても大丈夫レシピ:板麸の坦々麺風スープ

遅い時間に食べても大丈夫レシピ

板麸の坦々麺風スープ

材料・４人分

作り方

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