体内時計のリズムを整える献立：蒸し鶏とめかぶのふんわり卵スープ

【監修】　食事面　管理栄養士　馬場美穂氏

体内時計のリズムを整える献立

蒸し鶏とめかぶのふんわり卵スープ

材料・４人分

鶏むね肉･････････････1枚(240g)
　　　(塩小1.5･砂糖大1･酒50cc)
玉ねぎ･･･････････････1個
めかぶ･･･････････････40g×2個
卵･･･････････････････2個
お麸･････････････････12個
蒸し汁+水････････････600cc
こしょう・ねぎ

豆知識

＊トリプトファンを生成する食材
（トリプトファン→睡眠を促すホルモン）

鶏肉・お麸：高タンパク低カロリー
めかぶ：水溶性食物繊維
卵：ビタミンＥ

作り方

①鶏むね肉は観音開きにして、味しみを良くするため、フォークで数か所あける。鍋の中で塩と砂糖をもみ込み酒をふるい入れ15分ほど放置する。落し蓋をして強火でプクプクしたら裏返して弱火で７分加熱したらそのまま余熱で放置する。
②蒸し鶏は手で割いておく。玉ねぎを薄切りにする。蒸し汁に水をたして600ccにする。そこに玉ねぎを加え中火で２分煮たらお麸を加える。
③ ②にめかぶ、蒸し鶏を加え、仕上げに強火にしてほぐした卵を加える。こしょうとねぎを散らす。

体内時計のリズムを整える献立：蒸し鶏とめかぶのふんわり卵スープ

体内時計のリズムを整える献立

蒸し鶏とめかぶのふんわり卵スープ

材料・４人分

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