冬の乾燥肌を防ぐ食事：鶏肉とブロッコリーの塩麹炒めクルミ添え

【監修】　食事面　管理栄養士　馬場美穂氏

冬の乾燥肌を防ぐ食事

鶏肉とブロッコリーの塩麹炒めクルミ添え

材料・４人分

ささみ肉･････････････300g
塩麹･････････････････大3
ブロッコリー･････････1/2株
たまねぎ･････････････1/2個
くるみ･･･････････････20g
　パプリカ・サラダ油

豆知識

ささみ肉：高タンパク低カロリー
ブロッコリー：ビタミンＡ、Ｃ
くるみ：ビタミンＥ

作り方

①ささみ肉は筋をとり、３㎝のそぎ切りにして塩麹大さじ1.5を揉みこんでおく。
②たまねぎはくし形、パプリカは乱切りに切り、ブロッコリーは小房に分けて、さっとゆでるか、軽くラップをして電子レンジにかける。
③フライパンでクルミを軽く炒って大まかに砕く。同じフライパンにサラダ油を熱し①のささみ肉を焼く。
④ささみ肉に火が通ったら、②の野菜を戻し入れ、残りの塩麹大さじ１で味を調える。
⑤器に盛りつけ、クルミを添える。

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