米粉を使ったパンはよく見かけるようになったし、食べたこともあり、おいしいなと思っていましたが、クッキーは食べたことがなかったので、作って食べてみたいと思いました。
　結果、小麦粉よりも生地がまとまりにくく、型抜きをするのが大変でした。焼き上がったクッキーは、小麦粉で作ったものよりもホロホロで、甘みもあるクッキーになりました。