組合員活動（活動レポート）

コープ多治見店調理室で13名の参加で、大倉農園さんで収穫した「新玉ねぎ」を使って料理交流会を開催しました。「玉ねぎの炊き込みご飯」「和風ポトフ」「カレー酢玉ねぎのせ焼き厚揚げ」「ドーナッツ風オニオンリング」の４品を皆で楽しく作りました。

「玉ねぎ炊き込みご飯の作り方（4人分）」
＜材料＞
・新玉ねぎ 2個 ・米 2合 ・コンソメ 1個 ・オリーブ油 少々
＜作り方＞
① 新玉ねぎはスライスする。
② 炊飯器に米と水（200〜240ml）を入れ、コンソメ・オリーブ油を入れて一混ぜして普通に炊く。

「ドーナッツ風オニオンリング（2人分）」の作り方
＜材料＞
・新玉ねぎ 10個 ・ホットケーキミックス 100g ・牛乳 100CC ・揚げ油 適量 ・ケチャップ 適量
＜作り方＞
① 玉ねぎを輪切りにする。
② ボウルでホットケーキミックスと牛乳を混ぜ合わせる。
③ 輪切りを外し、②にくぐらせる。
④ 170℃で揚げる。
⑤ お好みでケチャップをかける。

「和風ポトフ（4〜5人分）」の作り方

＜材料＞
・新玉ねぎ 小3個 ・干ししいたけ 8枚 ・大根 200g ・ にんじん 1/2本 ・じゃがいも 2個 ・ベーコン 200ｇ ・だし カップ ７ ・Ａ（塩：大さじ2、こしょう：適量、ローリエ：1枚） ・りんご 1/2個 ・Ｂ（酒：大さじ1、うす口醤油：大さじ１）、パセリ・大根の葉 適宜 ・塩
＜作り方＞
① 戻した干ししいたけの軸を除き、かさの裏に包丁目を入れる。
② 大根・人参は皮をむき小さめの乱切りにする。じゃがいもは二〜四つ割にして皮をむき、さらに3等分に切る。それぞれたっぷりの水に放し、ざるにあげる。
③ たまねぎは縦半分にに切る。ベーコンは１cm厚さに切る。
④ 厚手の鍋に①②③を入れ、だしをはって強火にかける。煮立ったら弱火にしてAを加え、アクを丁寧に取りながら40分間程煮込む。
⑤ りんごを皮付きのまま半分に切り、芯を除いて横に1cm厚さに切り、薄い塩水に放し、ざるに上げる。
⑥ りんごとBを④の鍋に加え、1〜2分間煮て火を止める。好みでパセリや茹でて絞った大根の葉を刻んで散らす。
② 大根