西濃支所では20周年記念企画として10月29日(火)に「一正蒲鉾工場見学ツアー」を開催しました。当日は32名の組合員さんにご参加いただき、練り製品の製造工程を見学したりメーカーさんと交流しました。
始めに一正蒲鉾さんの会社説明と商品のこだわりをDVDで学習し、その後工場を見学しました。原料となる魚のすり身が各練り製品の形にあわせて型成され、蒸す・焼くの加熱を加えてかまぼこやちくわができあがります。魚のすり身をすり潰す時間や調味料の量によって食感が変わるため、細かな調整を行っていることも教えていただきました。
見学後は、自慢の商品を試食させていただきメーカーさんと交流しました。「練り製品は塩分が気になります。減塩を意識した商品はありますか?」など質問が飛び交い知識を深めました。
帰路につく前に、ラコリーナ近江八幡に立ち寄り休憩しました。紙袋いっぱいのお土産を購入される姿もあり、商品を学びながら1日を楽しく過ごしました。
【参加者の感想】
・製品ができあがるまでの工程が見学できたのがよかったです。
・商品や原料についてしっかり学習ができたし、こだわりも感じられました。
・久しぶりの工場見学でした。また企画してほしいです。
・これから年末に向けて一正蒲鉾さんの商品を購入します!